2018.12

一遍旬の花咲ガニを食べてみたら、蟹の中でも類を見ないその豊かな味があなたを虜にするでしょう。季節のお楽しみがまた多くなるかもしれません。冬はと言えばカニが定番となっている季節に間違いありませんが、山陰地方を住処にしている松葉ガニに並んで有名なのが、瀬戸内海産の美味なワタリガニです。公式の名称はガザミと言われ、この頃では瀬戸内で有名なカニと言われています。赤い殻が特徴の本ズワイガニの方が、桁外れに旨みを持っている上にきゃしゃで、日本ではほとんど獲れない大ズワイガニの方は、美味しい淡白な身が広量なので、ガッツリ食する時には人気となっています。大きなワタリガニを食べる場合は「ボイルのみ」が究極の調理法です。ちょっとだけ頂く時には苦労するか...

蟹に目がない私は、今年、またカニ通販からうまい毛ガニやズワイガニなどをオーダーしています。今時分が美味しい季節ですので、早め予約なら間違いなくいいし文句なしの価格でお取り寄せできます。もしできれば誰でも知っているような高級志向のカニを注文したいと言う場合や、カニの一番美味しいときにがっつり食べてみたい。そう思っている方には、やはり通信販売のお取り寄せが一番いいでしょう。カニを浜茹ですると、身が縮小されることもありえないし、元々ある塩分とカニの美味しさがまんまと和合するような形になって、そのままの状態でも上質な毛ガニの味をいっぱい頂く事が叶います。メスのワタリガニに関しては、冬～春に渡って生殖腺が活発化することで、腹の内部にたまごを抱...