2017.03

今までなかったとしても獲れたての花咲ガニの味を知ったら、他の蟹では真似のできない食べ応えのあるその味は深い感銘を与えるはずです。旬の楽しみが一個加わるかもしれません。やはり毛ガニの蟹味噌は、豊かな味わいの絶品だろう。甲羅を網の上に乗せ、そこに日本酒を混ぜて香りを充満させながら毛ガニの味噌を身にぬって召し上がるのも乙なものと言えます。殻から外してあるタラバガニの身は、こってりとした味だとは断定できかねますが、かに料理以外の食材としても堪能できます。ハサミそのものは、揚げた後から提供できた場合、小柄な子供達でも声を上げながら食べるでしょう。この何年か、カニファンの間でなんと「花咲ガニ」への関心が高まっています。花咲ガニのおよそ80％が捕...